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親子節氣烘培

驚蟄 ---奶油洋蔥蛋鬆飯糰
文／柯欣岑

驚蟄，是春天的第三個節氣，「蟄」就是指冬季躲進土裡避冬的蟲子，「驚」就是驚醒的意
思，是誰驚醒了土裡的蟲子呢？就是春天的雷，春天的雷，就像是大地的時鐘。咚隆！咚
隆！叫醒蟲子，春天來！不冷了！出來運動翻土囉！

最近山上的櫻花都開了，有機會到山上走走，可以運用開始要進入產季、甜度高有能迅速炒
軟的台灣洋蔥，與鬆軟的蛋鬆，做成有奶油香，微微甘甜的美味飯糰！吃點洋蔥，也能在多
變的春天氣候，增加一點免疫力，也有殺菌的功效喔！

雨水守護神---雷公
有鳥嘴、鳥爪飛在空中的雷公，就是用他手上的一對釘與槌，打出一道道的電(聲音)，據說還有
雷母，為了避免讓雷公打傷人，所以雷母會在雷公打雷前，用手上的圓鏡發出亮光，也就是閃
​電，讓雷公看清楚大地後，再打雷。

圖片出自「真平台語網」

【奶油洋蔥蛋鬆飯糰】

【食材】

• 冷飯1碗
  
• 洋蔥40克
  
• 雞蛋1顆
  
• 糖1/4小匙
  
• 鹽少許
  
• 油2小匙
  
• 奶油10克。

​【作法】
1. 洋蔥切碎，倒入1小匙油，翻炒至半透明後，加入一小塊奶油，再翻炒1分鐘即可起鍋，待用。

2. 將雞蛋與糖1/4小匙打勻。起一鍋，倒入2小匙油，開小火後即倒入蛋液，不斷順時針翻炒，經過5分鐘，
​即能炒出鬆鬆軟軟的蛋鬆。

3.將洋蔥、蛋鬆，混入冷飯，也能加入少許鹽巴調味。

4.可使用保鮮膜，塑成喜愛的形狀，即完成。​