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親子節氣烘培

驚蟄 ---奶油洋蔥蛋鬆飯糰
文/柯欣岑

驚蟄,是春天的第三個節氣,「蟄」就是指冬季躲進土裡避冬的蟲子,「驚」就是驚醒的意
思,是誰驚醒了土裡的蟲子呢?就是春天的雷,春天的雷,就像是大地的時鐘。咚隆!咚
隆!叫醒蟲子,春天來!不冷了!出來運動翻土囉!

最近山上的櫻花都開了,有機會到山上走走,可以運用開始要進入產季、甜度高有能迅速炒
軟的台灣洋蔥,與鬆軟的蛋鬆,做成有奶油香,微微甘甜的美味飯糰!吃點洋蔥,也能在多
變的春天氣候,增加一點免疫力,也有殺菌的功效喔!

雨水守護神---雷公
有鳥嘴、鳥爪飛在空中的雷公,就是用他手上的一對釘與槌,打出一道道的電(聲音),據說還有
雷母,為了避免讓雷公打傷人,所以雷母會在雷公打雷前,用手上的圓鏡發出亮光,也就是閃
​電,讓雷公看清楚大地後,再打雷。

圖片
圖片出自「真平台語網」
【奶油洋蔥蛋鬆飯糰】
【食材】
  • 冷飯1碗
  • 洋蔥40克
  • 雞蛋1顆
  • 糖1/4小匙
  • 鹽少許
  • 油2小匙
  • 奶油10克。
​【作法】
1. 洋蔥切碎,倒入1小匙油,翻炒至半透明後,加入一小塊奶油,再翻炒1分鐘即可起鍋,待用。
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2. 將雞蛋與糖1/4小匙打勻。起一鍋,倒入2小匙油,開小火後即倒入蛋液,不斷順時針翻炒,經過5分鐘,
​即能炒出鬆鬆軟軟的蛋鬆。

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3.將洋蔥、蛋鬆,混入冷飯,也能加入少許鹽巴調味。

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4.可使用保鮮膜,塑成喜愛的形狀,即完成。​   

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