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親子節氣烘培

雨水 ---甜椒菇菇稻荷壽司
文/柯欣岑

雨水,是春天的第二的節氣,俗諺說「春天後母面,欲變一時間」,意思以喜
怒無常的繼母來譬喻春天天氣的多變。最近的天氣也確實如此,有時高溫可逼
近30度,隔天又是20度的溫度,非常容易感冒,趁台灣產的甜椒尚在當季,多
多攝取維生素c超高的甜椒,做成可愛美味的飯糰,在春天賞花、野餐時都能方
便的攜帶食用喔!

雨水守護神---海龍王
傳說海龍王是負責降雨的神明,春天雨水慢慢變多,就是海龍王發威的結果喔!
春天記得在包包中隨時帶著一把雨傘,免得不小心被淋濕喔!

圖片
圖片出自「真平台語網」
【甜椒菇菇稻荷壽司】
【食材】(約8~10顆)
  • 糖漬豆皮8~10片
  • 甜椒半顆
  • 杏胞菇2根
  • 菜脯30克
  • 炒油2大匙
  • 米飯4碗
  • 鹽
  • 白胡椒
  • 香油適量
​【作法】
1.  將菜脯用熱水浸泡5分鐘後將水倒掉擠乾,稀釋其鹹度,將其用油炒香(務必擠乾水分,則容易油爆)。
​將菜脯與炒油鮮至於碗中待涼。
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2. 鍋子剩餘的油,拿來炒切丁的菇,待軟出水,灑點鹽巴、淋點香油,待用。
3. 將甜椒切丁,泡於熱水2分鐘,瀝乾待用。
4. 將米飯、菜脯與炒油、甜椒、菇、加入適量的鹽、白胡椒、香油,拌勻。

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5.將豆皮撕開,以手或湯匙填料。此階段完成即可食用。

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6.如想增添另一種香氣,稍微將開口處壓緊,或用牙籤固定,放入鍋中,稍微煎烤,兩面都烤上美麗的褐色即可享用。​   

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