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親子節氣烘培

雨水 ---甜椒菇菇稻荷壽司
文／柯欣岑

雨水，是春天的第二的節氣，俗諺說「春天後母面，欲變一時間」，意思以喜
怒無常的繼母來譬喻春天天氣的多變。最近的天氣也確實如此，有時高溫可逼
近30度，隔天又是20度的溫度，非常容易感冒，趁台灣產的甜椒尚在當季，多
多攝取維生素c超高的甜椒，做成可愛美味的飯糰，在春天賞花、野餐時都能方
便的攜帶食用喔！

雨水守護神---海龍王
傳說海龍王是負責降雨的神明，春天雨水慢慢變多，就是海龍王發威的結果喔！
春天記得在包包中隨時帶著一把雨傘，免得不小心被淋濕喔！

圖片出自「真平台語網」

【甜椒菇菇稻荷壽司】

【食材】（約8~10顆）

• 糖漬豆皮8~10片
  
• 甜椒半顆
  
• 杏胞菇2根
  
• 菜脯30克
  
• 炒油2大匙
  
• 米飯4碗
  
• 鹽
  
• 白胡椒
  
• 香油適量

​【作法】
1.  將菜脯用熱水浸泡5分鐘後將水倒掉擠乾，稀釋其鹹度，將其用油炒香(務必擠乾水分，則容易油爆)。
​將菜脯與炒油鮮至於碗中待涼。

2. 鍋子剩餘的油，拿來炒切丁的菇，待軟出水，灑點鹽巴、淋點香油，待用。
3. 將甜椒切丁，泡於熱水2分鐘，瀝乾待用。
4. 將米飯、菜脯與炒油、甜椒、菇、加入適量的鹽、白胡椒、香油，拌勻。

5.將豆皮撕開，以手或湯匙填料。此階段完成即可食用。

6.如想增添另一種香氣，稍微將開口處壓緊，或用牙籤固定，放入鍋中，稍微煎烤，兩面都烤上美麗的褐色即可享用。​