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親子節氣烘培

芒種 ---
瓠瓜煎餅

文／柯欣岑

【與節氣守護神一起做點心】
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今年的國曆六月五日是「芒種」，夏天的第三個節氣來囉！
芒種到，通常宣告梅雨季要結束了！上個禮拜瘋狂的天天下，整天下雨的狀況，慢慢會變成典型的夏日氣候，就是早上到中午好熱好熱，下午會突然來陣大雨。
「芒種」是什麼意思呢？「芒」指的是細小的刺，此時，稻子已經結實成「種」，並於種子上冒出細小的刺，正是稻子收成的時節---「芒種」。
 
芒種守護神---牧童
快來看看「芒種神」的樣子！

芒種神是個牧童的形象，牧童平常的工作就是在原野上趕牛羊，看看他的手上拿著什麼？沒錯！正是稻禾！看來牧童在這個時候特別忙碌喔！要趕牛羊去吃草，還要幫忙割稻！
 
傳統市場新貨到
其實五月開始，市場上就出現很多的瓜類，包括「瓠瓜」、「絲瓜」、「小黃瓜」，水果也是好多瓜，像「西瓜」、「香瓜」、「哈密瓜」都看得到喔。
這些夏天出產很多的瓜瓜們，大家有沒有發現都有共同的樣子，就是有著厚厚的皮，瓜肉很多汁。要在夏天大大的太陽下生長，就是要有一副厚厚的防曬罩，所以厚臉皮的瓜們，就是夏天的代表喔！
瓠瓜(左)、絲瓜(右)，還有偷入鏡的茄子

然後芋懷(右)，也就是芋頭莖也出現在市場囉！
芋懷就真的是比較限定時間才會出現的蔬菜喔！可遇不可求

瓠瓜煎餅（4小片）

【材料】
​瓠瓜180克、紅蘿蔔30克、中筋麵粉2大匙、咖哩粉1/2茶匙(可不用)、水25克、雞蛋半顆、鹽1/4茶匙、植物油1大匙。

【做法】
1.將瓠瓜去皮，切成細絲(盡量切細)，放入1/4茶匙鹽，攪拌均勻靜置10分鐘，讓瓠瓜多餘的水釋出。

​2. 將紅蘿蔔切細(如果想要一點爽脆的口感就切細絲，如果想要鬆綿的口感，就刨成更細的小絲)。

3. 將瓠瓜多餘的水擠出，與紅蘿蔔混合，加入中筋麵粉、咖哩粉、少許胡椒粉(無需再加鹽)，再次混合。

4. 加入水混合均勻後，最後加入蛋液，再次混合均勻。

​5.平底鍋中小火熱鍋後，加入一大匙的油，開始煎餅。

​6. 兩面煎製金黃色即可起鍋享用！

​​※夏季節氣家族：
立夏(國曆5月05日)   小滿(國曆5月21日)
芒種(國曆6月05日)   夏至(國曆6月21日)
小暑(國曆7月07日)   大暑(國曆7月22日)