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親子節氣烘培

春分 ---
酸菜蛋沙拉
文／柯欣岑

春分，是春天的第三的節氣，「春分」、「秋分」兩個節氣，是白天、夜晚長短的分野，
「春分」、「秋分」這兩天，白天與夜晚一樣長，春分過後，北半球的白天越來越長，晚上
越來越短，慢慢的也會越來越熱，到了「夏至」，以就是白天最長的一天，再慢慢到了「秋
分」，白天與夜晚再次一樣長，只是秋分過後，北半球的夜晚越來越長，白天越來越短，再
到晚上最長的「冬至」，一年就這樣循環運作。

春分，我們要運用冬季盛產的刈菜所製成的酸菜，來製作美味的酸菜蛋沙拉，非常簡單，也
​變換出小孩也可能會愛上的酸菜料理。

春分守護神---女神

圖片出自「台北文化護照」

【酸菜蛋沙拉】營養三明治的好滋味

【食材】2人份

• 雞蛋2顆
  
• 酸菜60克
  
• 油2小匙
  
• 牛奶1大匙
  
• 美奶滋1大匙
  
• 鹽
  
• 胡椒適量
  
• 麵包。

​【作法】
1. 鍋中放油，開中火，炒乾酸菜後起鍋。

2.將雞蛋放入滾水中，煮9分鐘，倒掉熱水，泡入冷水後，去殼，將水煮蛋壓碎。

3.放入牛奶、美奶滋、黑胡椒，拌勻。

4.再放入酸菜拌勻，可加入鹽調味，即可夾入麵包食用。單吃搭配生菜，也很美味。