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親子節氣烘培

春分 ---
酸菜蛋沙拉
文/柯欣岑

春分,是春天的第三的節氣,「春分」、「秋分」兩個節氣,是白天、夜晚長短的分野,
「春分」、「秋分」這兩天,白天與夜晚一樣長,春分過後,北半球的白天越來越長,晚上
越來越短,慢慢的也會越來越熱,到了「夏至」,以就是白天最長的一天,再慢慢到了「秋
分」,白天與夜晚再次一樣長,只是秋分過後,北半球的夜晚越來越長,白天越來越短,再
到晚上最長的「冬至」,一年就這樣循環運作。

春分,我們要運用冬季盛產的刈菜所製成的酸菜,來製作美味的酸菜蛋沙拉,非常簡單,也
​變換出小孩也可能會愛上的酸菜料理。

春分守護神---女神

圖片
圖片出自「台北文化護照」
【酸菜蛋沙拉】營養三明治的好滋味
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【食材】2人份
  • 雞蛋2顆
  • 酸菜60克
  • 油2小匙
  • 牛奶1大匙
  • 美奶滋1大匙
  • 鹽
  • 胡椒適量
  • 麵包。
​【作法】
1. 鍋中放油,開中火,炒乾酸菜後起鍋。
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2.將雞蛋放入滾水中,煮9分鐘,倒掉熱水,泡入冷水後,去殼,將水煮蛋壓碎。

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3.放入牛奶、美奶滋、黑胡椒,拌勻。

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4.再放入酸菜拌勻,可加入鹽調味,即可夾入麵包食用。單吃搭配生菜,也很美味。

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