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親子節氣烘培

小雪 ---焗烤白菜馬鈴薯泥
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文／柯欣岑

冬天的第二個節氣就是小雪，今年是落在11月22日這天。涼意更明顯了，東北季風也越來越強了，如果節氣特徵正確，在台灣，從此時開始漿不會再聽到雷聲，直到春天再度來臨，因此台灣有句俗諺「月內若陳雷，豬牛飼不肥」，意思就是冬天如果打雷了，打壞了大地的循環，則會影響收成，牲畜也不容易養的肥美。

而在此時，東北季風開始變強，水溫、氣後溫度也跟著下降，烏魚從中國長江口周邊開始集結，越過台灣海峽，沿著台灣集結南下，此時到冬至前後便是烏魚的大產季。烏魚的卵，經過醃製、日曬等過程，就變成了台灣人春節桌上最愛的烏金 -- -「烏魚子」。

此時也是「白菜」的盛產期，今天介紹的點心就來作「焗烤白菜馬鈴薯泥」吧！

小雪守護神-- -武士
小雪神威風凜凜，手上拿著招雪旗，告訴大家寒冷的天氣要來了！

武士 (創作出自彩繪大師陳壽彝先生)

【焗烤白菜馬鈴薯泥】

【食材】 1~2人份

• 白菜50克
• 馬鈴薯50克
• 洋蔥10克
• 奶油10克
• 培根1片
• 通心粉或捲心麵25克
• 起司粉1大匙
• 麵粉1茶匙
• 牛奶100克
• 起司條適量
• 黑胡椒
• 鹽巴少許

​【作法】
1.  將馬鈴薯蒸熟壓碎、白菜煮熟、通心粉或捲心麵煮到偏硬，並拌點橄欖油，以防沾黏。

2. 取一鍋開中火，放入一奶油與洋蔥碎，炒香。

3. 放入培根炒香。

4. 放入馬鈴薯，加入胡椒、少許鹽，再加入牛奶拌勻。

5. 煮滾後加入1茶匙麵粉，增加稠度。
6. 放入白菜、捲心麵、起司粉，拌炒均勻，關火。

7. 放入烤皿後，灑上起司條，放入預熱至220度之烤箱烤12~15分鐘，帶焦香色即可。

​※冬季節氣家族：
立冬(國曆11月07日)    小雪(國曆11月23日)
大雪(國曆12月07日)   冬至(國曆12月22日)
小寒(國曆01月05日)   大寒(國曆01月20日)