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親子節氣烘培

小滿 ---
四季豆馬鈴薯
三明治

文／柯欣岑

【與節氣守護神一起做點心】
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今年的國曆五月二十一日是「小滿」，夏天的第二個節氣來囉！
以前的農人有句俗諺：「小滿不下，甘斷塘斷」，意思就是說小滿這天如果沒有下雨，梅雨較少的話，很可能今年會有乾旱缺水的情況。
雖然一直下雨有點討厭，還是希望在小滿的時候還是下點雨，我們才有足夠的水可以用阿，但無論如何，都要盡量節約用水喔！
 
小滿守護神---清朝官員
快來看看「小滿神」的樣子！

小滿神的造型，就像是滿清時的官員的打扮，頭上不戴官帽而是帶著斗笠，身上披著遮雨的簑衣，表示這個時候常常有雨，需要雨帽雨衣來擋雨；一手拿著扇子，表示天氣越來越熱要拿個扇子扇呀扇！另一手著水煙斗，許多文獻上並沒有特別說明小滿神拿水煙斗的原因，但水煙本身，就有讓身體去濕、去樟氣、防蚊、提神的功效，在這個多雨、蚊蠅開始猖獗的節氣，如果用這個理論去解釋似乎也說的通。
所以小滿神的超能力，就是「大雨大雨一直下」，大家可以一起來觀察看看，小滿前後是不是一直下雨、一直下雨喔！
 
傳統市場新貨到
最近走到傳統市場，發現了好多的「豆豆們」。包括四季豆、敏豆等。​然後龍鬚菜也在這個時跑出來囉！龍鬚菜細細捲捲的樣子，是不是很像東方龍鬍鬚呢？！

敏豆

龍鬚菜

四季豆馬鈴薯三明治（4人份）

【材料】
​四季豆一把（約15根）、馬鈴薯3顆（中小）、牛奶25克、奶油20克、鹽適量、胡椒適量。

【做法】
1. 將馬鈴薯蒸熟或煮熟去皮，加入奶油、鹽、牛奶、胡椒、雞蛋，壓成泥狀。​

​2. 四季豆撕掉兩側的「繩子」，放入加少許鹽的滾水煮2-3分鐘，即可撈起後放入冰水冰鎮，就能又脆又綠，讓人忍不住想咬一口呢！
3. 將土司抹上厚厚一層馬鈴薯雞蛋泥，在放上四季豆，就完成囉！
(也可以將四季豆切成小段，混在馬鈴薯泥當中喔！
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發揮想像力，做成想像中的三明治吧！

​​※夏季節氣家族：
立夏(國曆5月05日)   小滿(國曆5月21日)
芒種(國曆6月05日)   夏至(國曆6月21日)
小暑(國曆7月07日)   大暑(國曆7月22日)