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親子節氣烘培

小滿 ---
四季豆馬鈴薯
三明治


文/柯欣岑

【與節氣守護神一起做點心】
​

今年的國曆五月二十一日是「小滿」,夏天的第二個節氣來囉!
以前的農人有句俗諺:「小滿不下,甘斷塘斷」,意思就是說小滿這天如果沒有下雨,梅雨較少的話,很可能今年會有乾旱缺水的情況。
雖然一直下雨有點討厭,還是希望在小滿的時候還是下點雨,我們才有足夠的水可以用阿,但無論如何,都要盡量節約用水喔!
 
小滿守護神---清朝官員
快來看看「小滿神」的樣子!
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小滿神的造型,就像是滿清時的官員的打扮,頭上不戴官帽而是帶著斗笠,身上披著遮雨的簑衣,表示這個時候常常有雨,需要雨帽雨衣來擋雨;一手拿著扇子,表示天氣越來越熱要拿個扇子扇呀扇!另一手著水煙斗,許多文獻上並沒有特別說明小滿神拿水煙斗的原因,但水煙本身,就有讓身體去濕、去樟氣、防蚊、提神的功效,在這個多雨、蚊蠅開始猖獗的節氣,如果用這個理論去解釋似乎也說的通。
所以小滿神的超能力,就是「大雨大雨一直下」,大家可以一起來觀察看看,小滿前後是不是一直下雨、一直下雨喔!
 
傳統市場新貨到
最近走到傳統市場,發現了好多的「豆豆們」。包括四季豆、敏豆等。​然後龍鬚菜也在這個時跑出來囉!龍鬚菜細細捲捲的樣子,是不是很像東方龍鬍鬚呢?!
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敏豆
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龍鬚菜
四季豆馬鈴薯三明治(4人份)
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【材料】
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四季豆一把(約15根)、馬鈴薯3顆(中小)、牛奶25克、奶油20克、鹽適量、胡椒適量。

【做法】
1. 將馬鈴薯蒸熟或煮熟去皮,加入奶油、鹽、牛奶、胡椒、雞蛋,壓成泥狀。​
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​2. 四季豆撕掉兩側的「繩子」,放入加少許鹽的滾水煮2-3分鐘,即可撈起後放入冰水冰鎮,就能又脆又綠,讓人忍不住想咬一口呢!
3. 將土司抹上厚厚一層馬鈴薯雞蛋泥,在放上四季豆,就完成囉!
(也可以將四季豆切成小段,混在馬鈴薯泥當中喔!
​
發揮想像力,做成想像中的三明治吧!
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​​※夏季節氣家族:
立夏(國曆5月05日)   小滿(國曆5月21日)
芒種(國曆6月05日)   夏至(國曆6月21日)
小暑(國曆7月07日)   大暑(國曆7月22日)

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