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親子節氣烘培

大雪 ---咖哩風味南瓜花椰菜沙拉
​
文/柯欣岑

上個節氣「小雪」時,我們有提到烏魚來訪的事對吧!「小雪小到,大雪大到」,這句話的受詞,就是在講烏魚,大雪來訪台灣海峽的烏魚,開始進入高峰。台灣平地幾乎不下雪,此時能有「大雪」感的地方,應該是山上盛開的白色芒花吧!

此時在台東知本、太麻里也是杭菊開花的季節,像跟金針花接力似的盛開黃澄澄的小花朵。而在市場裡,可愛的花椰菜剛好是產季,台灣一年四季都買的到綠色的花椰菜,但台灣生產的是在冬季,白色的花椰菜也是,多吃可補充維生素c,是非常健康的蔬菜喔!

大雪守護神-- -武士
大雪神揮著大招雪期,比小雪武士的旗幟還大,象徵著更冷的天氣來了!
圖片
武士 (創作出自真平台語網)
【咖哩風味南瓜花椰菜沙拉】
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【食材】 2~4人份
  • 南瓜150克
  • 花椰菜100克
  • 雞蛋1顆
  • 含糖優格2.5大匙
  • 葡萄籽油1大匙
  • 咖哩粉1小匙
  • 鹽巴少於1/2茶匙
  • 蜂蜜1茶匙
​【作法】
1.  將南瓜切小塊以電鍋蒸熟(外鍋放入80公克的水)
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2. 花椰菜切小朵以電鍋蒸熟(外鍋放入30公克的水,用蒸的叫不易喪失營養)。

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3. 將優格、葡萄籽油、咖哩粉、鹽巴、蜂蜜混合,待用。(建議不要用橄欖油,其味道較重,小孩可能吃不習慣)。

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4.將南瓜、花椰菜、煮好的水煮蛋壓碎混合,淋上醬汁拌勻,搭配一點蔬菜,即可。

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​※冬季節氣家族:
​立冬(國曆11月07日)    小雪(國曆11月23日)
大雪(國曆12月07日)   冬至(國曆12月22日)
小寒(國曆01月05日)   大寒(國曆01月20日)
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