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親子節氣烘培

大寒 ---波菜蒜頭麵包
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文／柯欣岑

大寒是冬天最後一個節氣，也是一年中的最後一個節氣，下個節氣，就進入春
天的「立春」了。而大寒還是一年當中均溫最低的一段時間，許多候鳥從北方
更冷的地方飛到台灣避冬，因此有機會到河濱公園走走，都可以看到許多不同
的鳥類來做客喔！
此時在菜市場，許多賣乾貨的，像香菇、蝦米、海蜇皮、年糕的店家都出來了
， 因為，農曆新年也快到了！各種蔬菜像芥菜、白蘿蔔、菠菜等等，都正是一
年中最美味也最便宜的時候。大寒，與大家分享「菠菜蒜頭麵包」，在冷冷的
冬天，吃點蒜頭、青蔥、洋蔥，可以讓身體暖暖的，因為香氣十足，炒入當季
幼嫩的菠菜後，小孩的接受度非常高，相當美味喔！

大寒守護神---小鬼
超能力是「天寒地凍」！看著小鬼手上拿著什麼？
是一塊大大的冰塊，就知道，最冷的時候來啦！

圖片出自「真平台語網」

【波菜蒜頭麵包】

【食材】

• 菠菜100克
• 蒜頭30克
• 洋蔥40克
• 青蔥20克
• 奶油20克
• 橄欖油15克
• 海鹽1/4小匙
• 黑白胡椒適量
• 麵包

​【作法】
1. 將奶油放入平底鍋融化，放入洋蔥炒軟。

2. 壓泥後的大蒜，切碎的青蔥，放入鍋炒香。

3. 加入鹽、黑胡椒調味，再放入菠菜，炒熟即可

4. 放上麵包沾點奶油，夾上菠菜即完成。

​※冬季節氣家族：
​立冬(國曆11月07日)    小雪(國曆11月23日)
大雪(國曆12月07日)   冬至(國曆12月22日)
小寒(國曆01月05日)   大寒(國曆01月20日)