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親子節氣烘培

夏至 ---
瓠瓜水餃

文／柯欣岑

【與節氣守護神一起做點心】
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今年的國曆六月二十一日是「夏至」，夏天的第四個節氣來囉！
夏至這天是我們居住的北半球一年之中白天最長的一天，相反的冬至就是白天最短的一天。台語的俗諺說「夏至風颱就出世」，意思就是夏至開始，颱風季就要開始了，上個禮拜看新聞，已經聽到今年第一號颱風形成的消息了！看來是提早到了呢！
大家有沒有注意觀察，其實每個季節都有自己的聲音，如果在學校或山上、河邊，草跟樹比較多的地方，夏天就可以聽到很多動物、昆蟲的聲音對吧？像青蛙、蟋蟀的聲音。有句諺語說到「夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮」，最近仔細聽聽看「蟬」是不是開始唧唧唧的叫了呢？

 
夏至守護神---夏至神
快來看看「夏至神」的樣子！

一個年輕小子，左手拿芭蕉扇，有手拿著噴出火焰的葫蘆，腳上踩著風火輪，
一看就覺得！哇！好熱的感覺對吧！
而且夏至神手上拿的東西可都是夏季食材，「葫蘆」像不像我們在夏天常吃到的「瓠瓜」；芭蕉扇，就是夏天盛產的芭蕉的葉子 -「芭蕉葉」喔！

傳統市場新貨到
每年夏天7~9月，台東太麻里最有名的就是金針花季，這周到傳統市場，已經發現金針的影子了！

酸酸的李子，也開始出現囉！想到酸酸的感覺，都皺眉頭了，口水都流出來了！

瓠瓜水餃（40-50顆）
我們來應景一下，用夏至神手上的葫蘆(瓠瓜)來做水餃，瓠瓜很多汁，又很甘甜，做出來的水餃很好吃喔！

【材料】
​瓠瓜300克、細豬絞肉180克、青蔥50克、鹽巴1.5小匙、醬油1小匙、香油2小匙、胡椒少許、薑泥一小塊、水餃皮

【做法】
1.將瓠瓜去皮，切成小丁盡量，放入鹽巴1.5小匙，攪拌均勻靜置15分鐘，讓瓠瓜多餘的水釋出，然後將水份擠乾。
2. 將青蔥切成蔥花、將薑磨成薑泥。

3. 準備個大鍋，將瓠瓜、絞肉、青蔥、薑泥、醬油、胡椒混合均勻，在加入香油混合均勻。

4.開始包水餃囉！邊包可以小火燒一鍋水，準備煮水餃。

5. 將包好的水餃放入滾水中，煮到水餃浮在水面上即可撈起。

​​※夏季節氣家族：
立夏(國曆5月05日)   小滿(國曆5月21日)
芒種(國曆6月05日)   夏至(國曆6月21日)
小暑(國曆7月07日)   大暑(國曆7月22日)